以下是2015年四川省普通高校職教師資和高職班旅游服務(wù)二類專業(yè)對(duì)口招生統(tǒng)一考試的命題依據(jù)。
專業(yè)綜合考試分為專業(yè)理論考試和專業(yè)技能考試兩部分:
1、專業(yè)理論考試采用閉卷書面筆答考試方式,滿分為120分,考試時(shí)間為100分鐘??颇考胺种当壤缦拢?/P>
《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》 約占20%
《烹飪?cè)现R(shí)》 約占10%
《烹飪技藝基礎(chǔ)理論》 約占70%
2、專業(yè)技能考試采用現(xiàn)場制作規(guī)定品種考試方式,滿分為230分,考試時(shí)間為150分鐘??颇考胺种当壤缦拢?/P>
烹飪基本功 約占65%
綜合技能 約占35%
(文章來源招生考試網(wǎng),本文網(wǎng)址: https://www.www.gjhuali.com/gaokao/sc/news/kb/57276.html)