門類：食品科學(xué)與工程類 專業(yè)代碼：082706T
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作技能，既懂得葡萄栽培與管理、葡萄釀造技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、葡萄酒工程方面的基本知識(shí)，又具備生產(chǎn)與營(yíng)銷的業(yè)務(wù)工作能力，可以進(jìn)行葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品營(yíng)銷方面的復(fù)合型人才。
專業(yè)學(xué)習(xí)方向：掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作技能，既懂得葡萄栽培與管理、葡萄釀造技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、葡萄酒工程方面的基本知識(shí)，又具備生產(chǎn)與營(yíng)銷的業(yè)務(wù)工作能力，可以進(jìn)行葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品營(yíng)銷方面的復(fù)合型人才。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作技能。
主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)與膠體化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、普通微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)、葡萄栽培學(xué)、葡萄生態(tài)學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒分析檢驗(yàn)、葡萄酒衛(wèi)生學(xué)、葡萄酒化學(xué)、軟飲料學(xué)概論、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)、現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、葡萄酒法規(guī)、營(yíng)銷策劃等。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：實(shí)踐環(huán)節(jié)要求學(xué)生結(jié)合葡萄的生產(chǎn)季節(jié)和葡萄酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)在校內(nèi)葡萄園、實(shí)驗(yàn)室和校外葡萄酒廠實(shí)習(xí)。葡萄園、實(shí)驗(yàn)室及校外葡萄基地或葡萄酒廠實(shí)習(xí)結(jié)束要寫出實(shí)習(xí)報(bào)告
修業(yè)年限：四年
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線排名
