三個月中式面點(diǎn)全科班學(xué)習(xí)內(nèi)容:基本功階段:揉面、發(fā)酵、翻鍋裝盤等;烹飪工藝:面粉干濕度、油溫鑒別、上漿、掛糊、初步熟處理以及醬料的調(diào)制;全國各地特色面食的構(gòu)成和劃分。學(xué)習(xí)菜式:刀切饅頭、蔥油花卷、生肉包、干蒸燒賣、牛肉燒賣、馬蹄糕、核桃酥、甘露酥、潮州粉果、魚茸粟米餅、煎釀三寶、廣東水餃、韭菜水晶包、咸煎餅、小籠包、化皮堆、擂沙湯丸、空心煎堆。廣州點(diǎn)心訓(xùn)練就到廣州東南廚師訓(xùn)練校園,專業(yè)廣州面點(diǎn)校園!
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