廣州在校園學(xué)粵菜兩個(gè)月?廣州學(xué)川菜到東南校園
生煎包訓(xùn)練,課程內(nèi)容:1、餡料制造,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用五花肉、酸菜、紅豆等食材制造不同口味的餡料。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握餡料的分配、技巧辦法等常識(shí)。2、蔥香油制造,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握熬制方法、時(shí)刻、火候等常識(shí)。3、面團(tuán)制造,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制造面團(tuán)。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握和面、揉面、發(fā)酵等常識(shí)。4、包包子,首要體系學(xué)習(xí)怎么手工包生煎包。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握搟皮、捏制方法、第二次發(fā)酵等常識(shí)。5、煎制產(chǎn)品,首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用煎鍋煎制生煎包。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握煎制方法、技巧、時(shí)刻、火候等常識(shí)。中餐訓(xùn)練到東南廚師訓(xùn)練校園,專業(yè)廣州烹調(diào)師學(xué)習(xí)!
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