粉條是以紅薯、馬鈴薯等為質(zhì)料,經(jīng)磨漿沉淀加工后,制成的絲條狀枯燥的特色傳統(tǒng)食品。一根普通的粉條,在不少人吃火鍋、酸辣粉時或許才會被注意到。其實它不只營養(yǎng)豐厚,并且可烹調(diào)出各種菜肴,可涼拌、熱炒、燉煮。一根根爽滑勁道的粉條充分吸收了菜的湯汁,簡直好吃到爆!一上桌就遭瘋搶,手慢還搶不到哦~
粉條燒土雞
1.粉條提前泡發(fā),洗凈備用。
2.土雞洗凈,斬塊。
3.將土雞放入冷水鍋里,再放兩片姜,少量料酒,大火燒開,再煮1-2分鐘關(guān)火,撈出。
4.立即用流動水將雞塊洗潔凈,控干水分。
5.備好佐料:干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖。6.鍋里倒入少量植物油燒熱,放入雞塊煸炒至變色。
7.放入佐料,持續(xù)翻炒出香味。
8.放入豆瓣醬,炒出香味。
9.調(diào)入料酒、生抽,老抽、醋,持續(xù)翻炒均勻。
10.將食材倒入燉鍋,加夠足量的鮮開水。
11.放入粉條,大火燒開,中火燉熟。
12.食材燉熟后,可嘗嘗咸淡,如果味道太淡,可調(diào)入適量鹽。
13.攪拌均勻后,關(guān)火盛出?!痉蹢l燒土雞】做好了。
小竅門:
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整。
2、生抽、老抽、豆瓣醬有咸味,鹽需少放