公共養(yǎng)分師報考
考前必讀
公共養(yǎng)分師報考是勞動部發(fā)布的十一批工作中的新工作，本工作設(shè)三個等級規(guī)范，分別為公共養(yǎng)分師國家工作資格二級（技師）三級（高檔）四級（中級）。為了使學(xué)員對考試內(nèi)容和形式有所了解，讓預(yù)備應(yīng)試的學(xué)員有所預(yù)備，編者安排相關(guān)專家專門對以往的考試情況進行了剖析與整理，以便考生能更好地應(yīng)對考試。
一、公共養(yǎng)分師報考考試內(nèi)容及要害工作資格考試的內(nèi)容以考試大綱為規(guī)范，考試內(nèi)容包含以下幾個方面。
1.工作道德
此部分考試以《公民道德建造實施大綱》和勞動部《工作道德大綱》為藍本，包含工作道德基本知識和工作道德行為個人判讀兩個部分，是目前工作工種（含執(zhí)業(yè)）資格考試的必考內(nèi)容。
2.教材第一部分：《公共基礎(chǔ)養(yǎng)分》
此部分介紹能量與養(yǎng)分素，要害是了解能量單位；了解蛋白質(zhì)的組成、生理功能、必需氨基酸、蛋白質(zhì)的互補效果及食物蛋白質(zhì)養(yǎng)分價值點評辦法；了解脂類的分類、生理功能和食物來歷；了解糖類的生理功能，把握膳食纖維的種類、首要功能及糖類的供給量；了解礦物質(zhì)中的常見元素鐵、鈣、鋅、碘、硒和氟的首要生理功能、缺少癥及食物來歷；了解維生素的分類，了解維生素缺少的首要原因以及各種維生素的功能、缺少癥和首要的食物來歷；了解水的生理功能，了解人體對水的需求量及水的來歷。
在考生把握前述基礎(chǔ)理論部分后，應(yīng)把握《我國居民膳食指南》，了解我國居民膳食養(yǎng)分狀況及膳食浮屠的內(nèi)容，并能擬定出合適我國人群的合理的膳食結(jié)構(gòu)；了解各類食物的養(yǎng)分價值，要害了解植物性食物和動物性食物以及常見食物的養(yǎng)分特點；了解各類人群的養(yǎng)分生理特點和膳食原則，以及食譜舉例和飲食要害；把握各工作、工種和環(huán)境下人群的養(yǎng)分生理特點和膳食原則，以及食譜舉例等。此部分是各等級養(yǎng)分師考試的要害。
3.教材第二部分：《校園養(yǎng)分》
了解學(xué)生養(yǎng)分的重要性、國外展開校園養(yǎng)分的情況、養(yǎng)分與學(xué)生健康的聯(lián)系、常見學(xué)生養(yǎng)分健康問題和對策、國家對校園養(yǎng)分的政策和法規(guī)。要害把握校園養(yǎng)分查詢、校園粵秀教育、學(xué)生養(yǎng)分餐的生產(chǎn)和管理、危害剖析和要害控制點（HACCP）的基本知識和實際操作、食譜計算和養(yǎng)分配餐等，尤為重要的是常見的學(xué)生養(yǎng)分配餐和養(yǎng)分計算。
4.教材第三部分：《社區(qū)養(yǎng)分》
了解社區(qū)養(yǎng)分的基本概念和重要性、國外展開社區(qū)養(yǎng)分的情況、膳食養(yǎng)分狀況的點評辦法，了解人群全面的養(yǎng)分狀況，包含膳食質(zhì)量查詢與點評、人群養(yǎng)分水平的生化檢測和體格測量、進行社區(qū)養(yǎng)分干涉等。
