廣州川菜校園學(xué)什么？廣州粵菜師學(xué)習(xí)到東南校園
廣式煲仔飯訓(xùn)練，課程內(nèi)容：1、泡米、腌米，首要體系學(xué)習(xí)怎么浸泡大米、以及腌制大米。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等常識(shí)。2、質(zhì)料處理，首要體系學(xué)習(xí)怎么處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握每種食材的切制方法、技巧、以及肉類食材的腌制等常識(shí)。3、高湯制造，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握高湯的熬制時(shí)間、火候等常識(shí)。4、鹵水汁制造，首要體系學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材分配鹵水汁。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握鹵水汁的分配比例、技巧等常識(shí)。5、砂鍋煲飯，首要體系學(xué)習(xí)怎么操作運(yùn)用砂鍋煲飯。這兒要點(diǎn)學(xué)習(xí)把握煲飯方法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等常識(shí)。廣州烹飪校園到東南廚師訓(xùn)練校園，專業(yè)廣州學(xué)廚師！
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