1、試卷難易比例
容易題 占60%
中等難度題 占25%
較難題 占15%
2、專業(yè)理論考試題型及分值比例
單項選擇題40分,名詞解釋題10分,填空題20分,判斷題20分,簡答題20分,綜合題10分,合計120分。
3、專業(yè)技能考試題型及分值比例
冷菜50分,熱菜60分,湯菜40分,自行設計菜品制作80分,合計230分。
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