
補鈣吃什么好?家長常關心孩子吃什么補鈣?小編收羅了一款補鈣食譜——玉米面糊餅,供媽媽們參考:
食材
玉米面:80克
面粉:40克
韭菜:100克
雞蛋:2個
蝦皮、芝麻油:適量。
做法
大伙兒都知道哈,蝦皮的營養(yǎng)非常豐富,是價廉物美的補鈣佳品,它可有“鈣的倉庫”之稱呢!
今天,咱就讓它與粗糧玉米面來一個親密結(jié)合,讓咱在吃粗糧的同時,還能補鈣哦!
1、將玉米面與面粉混合均勻,倒入適量的熱水,用筷子攪拌至半濕無干粉狀;
2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油,下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;
3、雞蛋磕入碗中,加入韭菜與炒好的蝦皮,再加入適量的鹽與芝麻油,拌勻成餡;
4、平底鍋內(nèi)放入少許油,將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi),用手將其抹平并壓緊實,再將餡料倒在面餅上,用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋,中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
技巧
1、傳統(tǒng)的玉米面糊餅是用全玉米面做的,加了少許的面粉,這樣口感會細膩一些;當然,也可以摻入少量的黃豆面;
2、玉米面糊中的用水量沒有嚴格要求,一般來說,調(diào)至玉米面半濕用手可以將其捏成團的時候就可以了;也可根據(jù)個人的口味來加減用水量,水分少一些做出來的餅會脆一些,水分多一些做出來的餅會軟一些;
3、烙好的玉米糊餅最好趁熱吃,放涼之后口感就沒有那么好了哦!
4、將蝦皮先炒香后再放入,可以去腥增香哦;
5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因為熟韭菜極易將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
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