
補(bǔ)鈣吃什么好?家長常關(guān)心孩子吃什么補(bǔ)鈣?小編收羅了一款補(bǔ)鈣食譜——咸蛋黃豆腐釀丸子,供媽媽們參考:
導(dǎo)讀
豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收,所以如果想要更好地吸收豆腐的營養(yǎng),就須與肉搭配,這樣讓豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。
食材
豆腐、肉餡、咸蛋黃、姜蔥:末
淀粉、蠔油 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 肉餡中加入適量的鹽、淀粉、蔥姜末、蠔油和料酒;
3. 順著一個(gè)方向攪拌上勁;
4. 豆腐切成大小合適的長方塊;
5. 用挖球器在豆腐中間挖個(gè)小洞;
6. 調(diào)好肉餡的做成丸子釀入豆腐中;
7. 燒鍋水, 水開后放入, 蒸上十分鐘;
8. 咸蛋黃用勺碾成泥;
9. 燒熱鍋, 放入適量的油, 下入咸蛋黃泥煸炒;
10. 翻起小泡泡后加入適量的高湯;
11. 再加入少量的水淀粉,熬成濃稠的湯汁;
12. 澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上;
13. 撒上些小蔥末即可。
技巧
1. 肉餡加入適量的鹽、淀粉、蔥姜末和蠔油等調(diào)味料,順著一個(gè)方向攪拌上勁備用;豆腐切成長條塊,在中間挖個(gè)球形洞,釀入準(zhǔn)備好的肉丸子;水開后蒸上十分鐘;
2. 咸蛋黃碾成泥, 用油翻炒后, 加入適量的高湯和水淀粉, 形成濃稠的咸蛋黃湯汁澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上。
(文章來源學(xué)習(xí)查,本文網(wǎng)址: https://www.www.gjhuali.com/html/ksbd/food/20161003195753.html)





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