
護(hù)眼吃什么好?家長常關(guān)心孩子吃什么護(hù)眼?小編收羅了一款護(hù)眼食譜——煎糟鰻魚,供媽媽們參考:
導(dǎo)讀
成品色澤殷紅,質(zhì)地軟嫩甜滑,糟香適口,鮮美葷香。
食材
主料、河鰻:500克
輔料、蠶豆淀粉:20克
調(diào)料、小蔥:5克,姜5克
白皮大蒜:5克
香糟:20克
黃酒:25克,白砂糖25克
五香粉:1克
咖喱:10克
醬油:10克
味精:5克
香油:5克
花生油:50克
做法
1.將鰻魚宰殺治凈,片取肉500克切成長6厘米、寬3厘米的塊;
2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻,腌漬7分鐘,加濕淀粉抓勻;
3.鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時,把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘,潷去油;
4.鍋回旺火上,加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻,與過油鰻魚塊同燒半分鐘后,起鍋裝盤,再淋上芝麻油即成。
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